Rilevamento di sapori sgradevoli e difetti della birra
Padroneggia l'arte di identificare e comprendere i sapori sgradevoli più comuni nella birra. Questo corso pratico è pensato per birrai, professionisti della birra e appassionati che desiderano affinare le proprie capacità sensoriali e migliorare la qualità della birra. Attraverso degustazioni guidate e scenari reali, imparerai a individuare, interpretare e prevenire i principali difetti della birra, dal diacetile al lightstruck. Una formazione essenziale per una produzione di birra di qualità.
Include: quattro campioni di birra unici (facoltativo), note di degustazione dettagliate, sessione online
Durata: 1 giorno
Ideale per birrai, professionisti della birra, personale del settore alberghiero e appassionati birrai casalinghi che desiderano affinare le proprie capacità sensoriali e migliorare la qualità della birra.
Beer & Food Pairing Essentials
Scopri i fondamenti dell'abbinamento birra-cibo per esaltare gusto ed esperienza. Questo corso è ideale per professionisti del settore alberghiero, birrifici e curiosi amanti della birra che desiderano esplorare i principi sensoriali alla base di abbinamenti perfetti. Attraverso degustazioni guidate ed esercizi pratici, imparerai a bilanciare i sapori, a contrastare le consistenze e a creare abbinamenti memorabili che valorizzino ogni piatto.
Include: guida agli abbinamenti, schede di degustazione ed esempi di menu per facilitare l'apprendimento e ispirare abbinamenti futuri.
Durata: 1 giorno
Ideale per chef, professionisti del settore alberghiero, birrai, sommelier e appassionati di birra che desiderano approfondire la loro conoscenza degli abbinamenti tra birra e cibo.
Corsi in aula
Impara di persona con workshop pratici pensati per migliorare le tue abilità birrarie, la tua competenza sensoriale e la tua conoscenza della fermentazione. I corsi si tengono in Svizzera e in alcune città europee selezionate e sono tenuti da Domenico Cavallaro, Campione Italiano di Beer Sommelier 2025 e consulente birraio certificato.
Sviluppo della ricetta della birra
Un corso di un giorno, in presenza, progettato per padroneggiare l'arte di creare ricette di birra uniche. Esplora la selezione degli ingredienti, l'equilibrio dei sapori e le tecniche di produzione per creare birre eccezionali con la guida di esperti.
Include: materiale di supporto al corso e ricettario
Durata: 1 giorno
Ideale per aspiranti e esperti birrai che lavorano su nuove idee di prodotto o che perfezionano ricette attuali.
