Cours en ligne
Apprenez à votre rythme avec nos supports d’apprentissage numériques : leçons vidéo, guides téléchargeables et quiz interactifs.
Lambic Beer Mastery Course
Plongez dans l'univers fascinant des bières de fermentation spontanée avec ce cours approfondi consacré au Lambic. Explorez sa riche histoire, ses méthodes de production uniques, son écologie microbienne et ses styles variés, de la Gueuze à la Kriek. Un voyage complet au cœur de l'une des familles de bières les plus complexes et traditionnelles au monde.
Comprend : des leçons vidéo animées par des experts, des diapositives de cours téléchargeables et des documents de référence, un organigramme détaillé du processus de production du Lambic, des tableaux de comparaison des styles (Lambic, Gueuze, Kriek, Faro, etc.), une liste de lecture et un glossaire, un questionnaire final pour tester vos connaissances, un certificat d'achèvement
Durée : 6 heures
Idéal pour les professionnels de la bière, les brasseurs, les sommeliers, les amateurs de fermentation et toute personne curieuse d'explorer l'histoire, la science et la culture des bières Lambic traditionnelles.
Perfect Beer Service Course
Servir la bière est un art, et ce cours vous apprend à le faire avec brio. De la verrerie à la température, en passant par les techniques de service et la qualité de la mousse, vous apprendrez les bases d'un service professionnel. Que ce soit dans un bar, un restaurant ou une salle de dégustation, perfectionner votre service sublime l'expérience brassicole.
Comprend : des didacticiels vidéo étape par étape, des directives de service téléchargeables et des infographies visuelles, un tableau d'association des verres et des styles de bière, une liste de contrôle de nettoyage et d'entretien des systèmes de tirage, des erreurs de service courantes et comment les éviter, un questionnaire final pour évaluer vos connaissances, un certificat d'achèvement
Durée : 4 heures
Idéal pour le personnel d'accueil, les sommeliers de bière, les serveurs de bars, les brasseurs impliqués dans le service direct aux consommateurs et les hôtes passionnés qui souhaitent servir la bière de la bonne manière, à chaque fois.
Trappist Beers Complete Course
Découvrez l'univers des bières trappistes authentiques, un mélange de tradition monastique, d'artisanat et d'héritage spirituel. Ce cours explore l'histoire, la philosophie brassicole, les styles et l'importance culturelle des brasseries trappistes d'hier et d'aujourd'hui. Apprenez ce qui distingue ces bières et comment reconnaître et apprécier leurs caractéristiques uniques.
Comprend :
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Conférences vidéo sur l'histoire, les brasseries et les styles de bière
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Profils détaillés de toutes les brasseries trappistes reconnues
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Guide de dégustation comparatif avec exemples recommandés
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Chronologie et glossaire du brassage monastique téléchargeables
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Feuilles de style imprimables (Single, Dubbel, Triple, Quadruple, etc.)
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Quiz final pour tester vos connaissances
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Certificat d'achèvement
Durée : 8 heures
Parfait pour les amateurs de bière, les sommeliers de bière, les brasseurs, les professionnels de l'hôtellerie et toute personne passionnée par les dimensions culturelles et spirituelles du brassage trappiste.
Beer & Food Pairing Master
Développez vos compétences en matière d'accords mets-bière grâce à ce cours avancé consacré à l'art et à la science des accords mets-bière. Allez au-delà des bases pour explorer l'architecture des saveurs, les principes de contraste et de complémentarité, les accords régionaux et les menus dégustation à plusieurs services. Un guide complet pour créer des expériences sensorielles mémorables.
Comprend :
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Cours vidéo approfondis sur la théorie et les techniques d'appariement
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Matrice d'accords mets et vins par style de bière et famille d'ingrédients
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Fiches de travail et roues des saveurs téléchargeables
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Exemples de menus à plusieurs plats avec justifications d'association
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Études de cas de restaurants, brasseries et événements
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Évaluation finale et projet de jumelage
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Certificat d'achèvement
Durée : 8 heures
Conçu pour les chefs, les sommeliers, les professionnels de la bière, les brasseurs, les écrivains culinaires et les passionnés avancés qui souhaitent concevoir et expliquer en toute confiance les accords bière et nourriture à un niveau professionnel.
Consultez notre calendrier de cours en classe pour les sessions publiques près de chez vous, ou contactez-nous pour organiser votre événement privé partout en Suisse ou en Europe.
Pour les dégustations en ligne incluant des kits de bières physiques, la livraison est disponible en Suisse et dans la plupart des pays de l'UE. Les frais et délais de livraison seront confirmés après la réservation. Vous préférez utiliser vos propres bières ? Aucun problème : nous vous enverrons une liste de styles et de marques recommandés.
Veuillez réserver au moins 7 jours à l'avance afin de garantir une bonne planification de la séance et (le cas échéant) la livraison du matériel. Vous pouvez reporter votre réservation jusqu'à 48 heures avant l'événement. Les annulations effectuées moins de 48 heures avant l'heure prévue ne sont pas remboursables.
Toutes les dégustations virtuelles sont également disponibles sous forme d'événements en direct, idéaux pour : le team-building d'entreprise, les fêtes privées ou les anniversaires et les événements autour de la bière dans les bars, restaurants ou magasins.